RECETA:
Ingredientes:
Para la salsa verde:
– 5 tomatillos verdes
– 1 chile serrano (o más, según tu gusto por el picante)
– ½ cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– Un puñado de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Agua
Para el relleno:
1. Chicharrón en salsa verde (puedes seguir la receta de chicharrón en salsa verde)
Tortillas de maíz
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
2. Comienza preparando la salsa verde. Hierve los tomatillos, el chile serrano, la cebolla y los dientes de ajo en agua hasta que estén suaves. Una vez listos, escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con el cilantro y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa verde suave y homogénea. Puedes agregar un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
3. En una sartén, calienta la salsa verde a fuego medio y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, puedes agregar trozos adicionales de chicharrón a la salsa para intensificar el sabor.
4. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén flexibles.
5. Coloca una porción de chicharrón en salsa verde en el centro de cada tortilla.
6. Dobla las tortillas por la mitad para formar las quesadillas rellenas.
7. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las quesadillas. La cantidad de aceite dependerá del tamaño de la sartén y la cantidad de quesadillas que estés preparando.
8. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las quesadillas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
9. Retira las quesadillas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Sirve las quesadillas fritas rellenas de chicharrón en salsa verde calientes, acompañadas de guacamole, crema, salsa picante o tus acompañamientos favoritos.
¡Y listo! Disfruta estas deliciosas quesadillas fritas rellenas de chicharrón en salsa verde. ¡Buen provecho!