CREMA DE CHICHARRÓN ESBRA

RECETA:

Ingredientes:

• 200 gramos de chicharrón Esbra en trozos pequeños
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 papas medianas, peladas y picadas
• 1 taza de crema fresca
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (para decorar)
• Queso fresco desmenuzado (opcional, para decorar)
• Tiritas de tortilla fritas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.

2. Agregar las papas y el chicharrón:

   • Añade las papas picadas a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
   • Incorpora el chicharrón Esbra y mezcla bien con las papas y la cebolla.

3. Cocinar la mezcla:

   • Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas y suaves.

4. Licuar la mezcla:

   • Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, vierte la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una textura suave y homogénea. Puedes hacer esto en tandas si es necesario.
   • Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la mezcla licuada por un colador o tamiz.

5. Agregar la crema y la leche:

   • Regresa la mezcla licuada a la olla y caliéntala a fuego medio. Añade la crema fresca y la leche, y mezcla bien hasta que estén completamente integradas.
   • Cocina por unos minutos más, sin dejar que hierva, y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6. Servir:

   • Sirve la crema caliente en tazones. Decora con cilantro fresco picado, queso fresco desmenuzado y tiritas de tortilla fritas si lo deseas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante crema de chicharrón Esbra. ¡Buen provecho!