INGREDIENTES
Para los huaraches
• 2 tazas de masa de maíz para tortillas (masa harina)
• 1 taza de agua
• Una pizca de sal
• Aceite vegetal para freír
Para el relleno de chicharrón
• 1 taza de chicharrón en trozos pequeños
• 1/2 taza de salsa roja (puedes usar la misma salsa roja de la receta anterior)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• Cilantro fresco picado
• Limón (opcional)
• Salsa picante (opcional)
Para decorar
• Crema fresca
• Queso fresco desmenuzado
• Lechuga picada
• Tomate picado
• Aguacate en rebanadas
INSTRUCCIONES
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el agua y la sal hasta obtener una masa suave y maleable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina. Deja reposar la masa durante unos minutos.
Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas con ellas.
Con tus manos, aplana cada bolita de masa para formar discos delgados de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y 3-4 pulgadas de diámetro. Puedes usar una tortillera o rodillo para ayudarte en este paso.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Cocina cada sope en el aceite caliente, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retira los sopes del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Mientras se cocinan los sopes, prepara el relleno de chicharrón. En una sartén, calienta el chicharrón junto con la salsa roja hasta que esté bien caliente y el chicharrón esté impregnado de salsa.
Una vez que los sopes estén listos, coloca una porción del relleno de chicharrón en el centro de cada uno.
Decora los sopes con cebolla picada, cilantro fresco picado y cualquier otro acompañamiento que desees, como crema fresca, queso fresco desmenuzado, lechuga, tomate y aguacate.
Sirve los sopes de chicharrón calientes y acompáñalos con limón y salsa picante al gusto.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos sopes de chicharrón hechos con masa de maíz. ¡Buen provecho!