TACOS DE PULPO Y CHICHARRÓN ESBRA

RECETA:

Ingredientes:

Para el pulpo:

• 1 pulpo mediano (aproximadamente 1 kg), limpio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto

Para el chicharrón:

• 1 taza de chicharrón Esbra, desmenuzado

Para los tacos:

• 12 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 1 aguacate, en rebanadas
• Limones cortados en gajos
• Salsa verde o roja al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar el pulpo:

   • En una olla grande, hierve suficiente agua para cubrir el pulpo. Añade la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y una pizca de sal.
   • Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo y déjalo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Puedes comprobar la ternura insertando un cuchillo en la parte más gruesa del pulpo; si entra fácilmente, el pulpo está listo.
   • Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar. Luego, córtalo en trozos pequeños o en rodajas.

2. Preparar el chicharrón:

   • En una sartén grande, calienta el chicharrón Esbra desmenuzado a fuego medio hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.

3. Calentar las tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

4. Armar los tacos:

   • Coloca una porción de pulpo cocido y una porción de chicharrón caliente en el centro de cada tortilla.
   • Añade un poco de cebolla morada picada y cilantro fresco picado.
   • Decora con rebanadas de aguacate.
   • Sirve con gajos de limón y salsa verde o roja al gusto.

5. Servir:

   • Sirve los tacos de pulpo y chicharrón inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura.

¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos tacos de pulpo y chicharrón Esbra para disfrutar. ¡Buen provecho!