RECETA:   Ingredientes: Para el pulpo: 1 pulpo mediano (aproximadamente 1 kg), limpio 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel Sal al gusto Para el chicharrón: 1 taza de chicharrón Esbra, desmenuzado Para los tacos: 12 tortillas de maíz 1/2 cebolla morada,...

RECETA:   Ingredientes: Para la masa de pizza: 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (un paquete) 1 1/2 tazas de agua tibia 3 1/2 tazas de harina para todo uso 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar Para la pizza: 1...

RECETA:   Ingredientes: Para las tlayudas: 4 tlayudas (tortillas grandes y crujientes típicas de Oaxaca) 2 tazas de frijoles refritos 2 tazas de chicharrón Esbra, desmenuzado 1/2 cebolla, finamente picada 2 tazas de lechuga o repollo finamente picado 1 taza de...

RECETA:   Ingredientes: Para la masa: 2 tazas de masa harina (masa de maíz) 1 1/4 tazas de agua tibia (puedes ajustar según la consistencia de la masa) 1/2 cucharadita de sal Para el relleno de chicharrón: 2 tazas de chicharrón prensado Esbra, desmenuzado 1/2...

RECETA:   Ingredientes: 200 gramos de chicharrón Esbra en trozos pequeños 1 litro de caldo de pollo 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 2 papas medianas, peladas y picadas 1 taza de crema fresca 1/2 taza de leche 2 cucharadas de aceite vegetal Sal...

RECETA:   Ingredientes: Para los chiles rellenos: 6 chiles poblanos grandes 2 tazas de chicharrón Esbra en trozos pequeños 1/2 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 tomate grande, picado Aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Para el...

RECETA:   Ingredientes: Para la salsa verde: 10 tomatillos verdes 2 chiles serranos (ajusta según tu tolerancia al picante) 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo Un puñado de cilantro fresco Sal al gusto Aceite vegetal Agua Para el relleno de chicharrón: 2 tazas de...

RECETA:   Ingredientes:Para la salsa roja: - 5 jitomates grandes- 2 chiles guajillos (ajusta según tu tolerancia al picante)- 1 diente de ajo- 1/4 de cebolla- Sal al gusto- Aceite vegetal- AguaPara los chilaquiles: - 10 tortillas de maíz, cortadas en triángulos-...

INGREDIENTES     Para los huaraches     • 2 tazas de masa de maíz para tortillas (masa harina)• 1 taza de agua• Una pizca de sal• Aceite vegetal para freír     Para el relleno de chicharrón     • 1 taza de chicharrón en trozos...

RECETA:   Ingredientes: 500 gramos de chicharrón prensado ESBRA 4 jitomates grandes 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 chiles guajillos (puedes ajustar según tu tolerancia al picante) 1 chile chipotle adobado (opcional, para un toque ahumado) Sal al gusto Aceite...

RECETA:   Ingredientes: Para la salsa verde: - 5 tomatillos verdes- 1 chile serrano (o más, según tu gusto por el picante)- ½ cebolla blanca- 2 dientes de ajo- Un puñado de cilantro fresco- Sal al gusto- AguaPara el relleno: 1. Chicharrón en salsa verde (puedes...

Ingredientes:Para la masa: - 4 tazas de masa harina para tamales (masa de maíz)- 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (puedes necesitar más, dependiendo de la consistencia de la masa)- 1 cucharadita de polvo de hornear- 1...